賈辛羽的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚哪家好吃

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和踏青酸菜魚推薦

故鄉，請允許我給你寫一封信。當初，年少的我，意氣風發，躊躇滿志，誓言要與你劃清界線，與赤腳、泥腿、牛糞劃清界線。最終我如愿以償，成為城市里的“光鮮哥”，每天身穿西裝皮鞋，霓虹燈下也有過纏綿，高樓大廈也有我一間。 故鄉，不知怎么，每個乳燕呢喃的春日，每個月色如銀的夜晚，每個秋葉凋零的日子……一不經意，你就浮上我的心頭，炊煙裊裊、煙雨迷蒙的樣子，撐著一把油漆的花傘，踩著漫天的油菜花，伴著悠揚的牧笛，笑容可掬地向我走來，身后是股淡淡的紫云英清香。你的花傘下坐著我的童年，我赤著腳，趕著牛，把少年的夢想馳騁于遼闊的藍天。藍天下，有父親挑著擔子汗津津、黑黝黝的身子，母親的花格子頭巾若隱若現，我那土生土長的小村莊，張著熟悉的笑臉。 故鄉，不知怎么，這些年我的夢里都是你。夢里你總是牽著我的手，帶我上鄰居爺爺家聽故事，故事里有孫悟空，有八戒，還有悲情的嫦娥，不知不覺，你就把我牽到月亮上，看那桂宮華殿和嫦娥傾城傾國的容顏；夢里你總是牽著我的手，隨著父親閃閃爍爍的煙斗飄出的心思，飛到田野間，看那棵稻熟了，那個瓜熟了；夢里你總是牽著我的手，來到夜晚的小溪邊，蛙聲伴著棒槌聲連成一片，那是母親和阿姨們把一天最后的辛勞錘打；夢里你總是牽著我的手，來到沙沙的稻田邊，趕早的人們用鐮刀敲開了一個睡意惺忪的早晨，也驚醒了我的夢。 故鄉，這些年我也有過傷心事。我就像這鋼筋水泥的城市，外面堅硬內心脆弱。有人的時候，總是裝著一副若無其事的樣子，把傷心的眼淚獨自吞下；每當夜深人靜的時候，總喜歡把一顆受傷的心放在你的懷抱里，讓你的陽光溫暖，讓你的大山懷抱，讓你——母親的雙手撫摸。 故鄉，我以為我能離開你，其實你每時每刻都在我的心底，深深地鍥在我的骨髓里，深深地烙在我的血脈里，永遠也不能分離！ >>>更多美文：情感美文

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互加好友卻保持沉默 點贊很多，朋友很少 假意很多，真情很少 這就是朋友圈的現狀 內心越空虛的人越虛榮 越虛榮的人越渴望被點贊 以點贊證明自己存在的價值 點贊之交怎能算得上朋友 很多的點贊都是虛情假意 總想把歡呼聲攥在手里 希望自己是人群的焦點 希望自己是社交的中心 點贊當成社交成功度的標準 用別人的點贊填補內心的空缺 回到現實才發現一切毫無意義 有的人點贊看人下菜碟 領導或客戶一句無聊的嘆息 秒贊的人總是爭先恐后 點贊從來只看人不看內容 不明白朋友相交貴在用心 若以利相交，利盡則人散 若以權相交，權失則人棄 瘋狂點贊顯得你別有用心 朋友圈可見三天的人 不會認真欣賞你的好 不會和你真心做朋友 朋友圈里很多的“朋友” 都是沒有意義的朋友 但他們刷屏式的動態 整日霸占著我們的空間 真正朋友的信息卻被淹沒 交朋友不看數量看質量 與其周旋于虛假的熱鬧 不如深耕真摯的友誼 把沒有意義的統統刪除 只有撥開色彩繁雜的煙霧 我們才會找到真正的友誼 朋友無需依靠點贊來維系 愿你做一個素簡的人 豐盈和富足自己的內心 一生最值得擁有的朋友 不貪多，三五知己足矣 >>>更多美文：自創現代詩

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